En France, l’indagine de 2017 sur 123 lots a gagné que “66% des filets présentent le choix de la ‘striature bianche’ (15% de la qualité était grave), 53% présentaient le symbole du ‘petit de bois’ (22% de la qualité était grave) et 11% des filets étaient affectés par le « difetto degli ‘spaghetti’ », selon les médecins de l’INRA. L’incidence du problème de la “striature verte” était uniquement de 0,33%.
Spaghetti di carne : conséquence de l’allevamento intensif