Vous cherchez à augmenter naturellement votre apport en protéines sans faire grimper votre budget courses ? Bonne nouvelle : les gésiers sont particulièrement intéressants.
Pour 100 g, ils apportent environ 20 à 24 g de protéines. De quoi soutenir la masse musculaire, prolonger la sensation de satiété et participer au bon fonctionnement de l’organisme.
Autre atout : ils sont relativement pauvres en matières grasses (environ 2 à 3 g pour 100 g), ce qui en fait une alternative plus légère que certaines autres pièces de volaille.
Résultat : un aliment rassasiant, nutritif et accessible. Un vrai atout pour une alimentation équilibrée.
Un cocktail de nutriments essentiels
Au-delà des protéines, les gésiers renferment plusieurs vitamines et minéraux intéressants :
- Vitamine B12 : essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et à la formation des cellules sanguines.
- Niacine (vitamine B3) : contribue à la transformation des aliments en énergie.
- Fer héminique : une forme de fer particulièrement bien assimilée par l’organisme.
- Zinc et sélénium : participent au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Choline : impliquée dans différentes fonctions métaboliques.
Ils sont également pauvres en glucides, ce qui peut convenir à celles et ceux qui surveillent leur consommation de sucres.