Brioche de ma grand-mère: légère et moelleuse (20 minutes)

Ingrédients de la brioche

• Farine : la base de toute bonne brioche ; préférez une farine type T45.
• Levure de boulanger : sèche ou fraîche, elle permet à la pâte de bien gonfler.
• Beurre doux : à température ambiante, il apporte le fondant caractéristique.
• Lait tiède : pour activer la levure et adoucir la pâte.
• Œufs : ils enrichissent la pâte, lui donnent couleur et saveur.
• Sucre : juste ce qu’il faut pour une brioche légèrement sucrée.
• Sel : pour relever les saveurs.
• Eau tiède : pour dissoudre la levure au départ.